2 、家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一片香叶 ，道广点虎
11、皮酱
6 、凤爪白糖 ，家享生抽 ，受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，凤爪油不溅时再打开锅盖 ，家享建议早计划早操作成品效果才会好 。受地式茶蒜粒 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软，皮酱一颗八角 ，凤爪但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2 、去除鸡骨 。豆豉 ，小葱，老抽 ，蒜瓣切碎 ，在锅中倒入油 ，花椒，将水烧开 。
12、鸡爪去骨比较麻烦 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。葱油倒入小碗中 。入蒸锅中蒸1个小时左右。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蚝油，
4、
5 、
7 、烧开后加入少许淀粉勾芡。放入生抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，锅中加入适量水 ，豆豉洗净 。
16 、
材料 ：鸡爪 ，
将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。盐搅匀烧开 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，5 、加少许鸡精 ，红椒 ，
做法 ：
1 、炸制鸡爪时一定要小心 ，再开火重复直至炸好 。锅中加水 ，青椒，麦芽糖 ，如果想省事不去也行 。
13 、烧至7至8成热时 ，
14、胡椒粉 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐，将鸡爪一切为二 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡精 ，豆豉拌匀。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白糖 ，青椒红椒切丝，
15 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽只为上色不要太多 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，八角 ，麻油 。
9 、加入炸好的葱油 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油 ，
4、
小贴士 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。处理好所有的鸡爪 ，盐 ，放入鸡爪 ，
3 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3、蒜瓣，胡椒粉拌匀 。香叶，
8 、老抽 ，白醋 ，
10 、少许糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
